超高速乳化機工作原理：是由機架，轉定子，分散輪組成，在電機的驅動下，裝在罐中部的小分散盤迅速開始工作，分散，切割，中上部的漂浮及部分添加劑，所形成的鍋留正好增強了整體液料的循環(huán)起到了上下層同時分散，乳化，均質作用。物料除承受劇烈的激動運動和液體剪切之外同事還承受擠壓，撞擊，撕裂和摩擦等，整個工作過程物料不斷循環(huán)上下翻滾，在精密的轉子和定子的配合下，使物料微顆粒在極短的時間內很快被撕破，粉碎成微米細度，從而達到分散，乳化，均質的目的。

　　優(yōu)點：效率高，能批量生產。在罐內有壓力的狀態(tài)下，照樣能均質乳化混合。

　　超高速乳化機主要由預處理鍋、主鍋、真空泵、液壓、電器控制系統(tǒng)等組成。顧名思義，真空乳化，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環(huán)往復，終得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質產品。

　　膠體磨工作原理：是讓流體，半流體或乳狀液在離心力作用下，強行通過高速相對運轉的兩個齒形面（其中一個高速旋轉，另一個靜止），使通過齒面之間的物料收到極大的剪切，研磨及高速攪拌作用，同時又在高頻震動，高速旋渦等復雜里的作用下使物料有效的分散，乳化，粉碎，混合，均質。從而達到精細超微的效果。

　　優(yōu)點：結構簡單，設備保養(yǎng)維護方便，適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。