三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)是液體物料均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備。三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)中物料的均質(zhì)化主要來自三個(gè)方面：空穴作用、湍流作用和碰撞作用。所謂均質(zhì)，就是將液態(tài)物料中的固態(tài)物質(zhì)打碎，使固態(tài)顆粒實(shí)現(xiàn)超細(xì)化，并形成均勻的懸浮乳化液的工藝過程。在高壓條件下，流體流經(jīng)均質(zhì)閥微小的流道時(shí)所產(chǎn)生強(qiáng)烈的湍流和剪切效應(yīng)會(huì)將流體中顆粒或滴液分解成微小的粒子。

　　三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)主要由傳動(dòng)系統(tǒng)、柱塞泵、均質(zhì)閥等部分組成?！鲃?dòng)部分是由電動(dòng)機(jī)、皮帶輪、變速箱、曲柄、連桿、柱塞等組成。

　　目前，三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)廠家控制技術(shù)參差不齊。按控制方式可分為手動(dòng)控制式、手調(diào)液力控制式以及全自動(dòng)控制式。其中，人工手動(dòng)控制均質(zhì)存在很多缺點(diǎn)，如人工勞動(dòng)強(qiáng)度大、產(chǎn)品批次穩(wěn)定性差、生產(chǎn)效率低等。目前均質(zhì)機(jī)的自動(dòng)控制主要有三種形式：

　　基于PLC控制系統(tǒng)——響應(yīng)速度快、成本低，適用于單臺(tái)均質(zhì)機(jī)的自動(dòng)控制，與其他設(shè)備聯(lián)動(dòng)控制較差；

　　基于DCS的控制系統(tǒng)——留有大量的可擴(kuò)展性接口，外接系統(tǒng)或擴(kuò)展系統(tǒng)都十分方便，采用了雙冗余的控制單元，系統(tǒng)安全可靠，在均質(zhì)機(jī)自動(dòng)控制過程較為廣泛；

　　基于FCS的控制系統(tǒng)——一種開放式、數(shù)字化、多點(diǎn)通訊的底層控制網(wǎng)絡(luò)。均質(zhì)機(jī)自動(dòng)控制過程無法單獨(dú)使用現(xiàn)場(chǎng)總線控制系統(tǒng)，需要與其他系統(tǒng)配合使用。